A derelye azon kevés desszertek közé tartozik, amelyet akár ebédre is ehetünk. Egy kiadós leves után igazán mennyei csemege. Ha nincs ötleted, mit főzz, nézd meg korábbi húsgombócleves, pulykaraguleves, kolbászos leves és töltött paprika receptünket! Ha a lekváros derelye már unalmas, érdemes kipróbálni ezt az extravagánsabb változatot! Az édes, roppanós dió, a lágy almaszósz és egy hintésnyi porcukor tökéletes harmóniát alkot ebben az ételben.
Hozzávalók a derelye tésztához:
Az almaszószhoz:
- 2 db alma
- 2 rúd fahéj
- ½ kávéskanál gyömbérpor
- 1 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál nádcukor
- 1 kávéskanál vanília aroma
- 1-1,5 dl víz
A “bundához”:
- 1 marék durvára vágott dió
- 200-250 g zsemlemorzsa
- 3 evőkanál olaj
- 3 evőkanál nádcukor
Elkészítés:
Az almaszószhoz meghámozzuk az almákat, kis kockákra vágjuk és a többi hozzávalóval egy hőálló edényben kis lángon addig főzzük, amíg pépes nem lesz (ez kb. 35-40 perc). Ha elkészült lehűtjük.
Elkészítjük a tésztát: a lisztet összedolgozzuk a tojásokkal és apránként adagoljuk hozzá a vizet. Akkor jó, ha nem túl kemény, de nem is ragad már a kezünkhöz.
Kinyújtjuk és pohárral vagy nagyobb pogácsaszaggatóval kis köröket vágunk ki. A közepébe mehet az almaszósz, félbehajtjuk, szélét villával megnyomkodjuk.
Lobogó sós vízben kifőzzük a derelyéket. Akkor van kész, ha a derelye feljön a víz tetejére. Ez kb. 5 perc főzés után következik be.
A bundához a durvára vágott diót egy serpenyőben a nádcukorral megpirítjuk. Ha kész, kiszedjük egy tálba, majd ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a zsemlemorzsát kevés olajon. Akkor jó, ha szép aranybarna színt kap a morzsa. Ha kész a morzsa is, összeforgatjuk a karamellizált dióval. Ebben a keverékben hempergetjük meg a forró derelyéket.
Ha kíváncsi vagy további receptekre, gasztro-érdekességekre, kövesd a Zabosfai Ízőrzők Facebook-oldalát!
A legfrissebb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!
