Az alföldi káposzta hazánk büszkesége. A friss hazai káposztából készült káposztás tészta számunkra a legfinomabb ebéd. Édes és sós változatát is készítik, mi az előbbit kedveljük jobban. Ebben a receptben karamellizáljuk a cukrot a káposzta pirítása előtt, ettől még különlegesebb ízt kap a káposztás tészta. Azonban tudjuk, hogy “ahány ház, annyi szokás”, ezért a receptet úgy írtuk meg, hogy a cukor elhagyható legyen, ha valaki a káposztás tészta sós változatát szereti. Szerintünk azért ilyen esetben is megér egy próbát a karamellizált változat, de a végén a cukorszórás ízlés szerint elhagyható. Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
Elkészítés:
A káposzta külső leveleit leszedjük, négybe vágjuk. Nagylyukú almareszelőn lereszeljük. Megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk, majd a levét alaposan kinyomkodjuk.
Ha a káposztás tészta édes változatát szeretjük, a cukrot kissé megpirítjuk, karamellizáljuk, ráöntünk 4 evőkanál olajat. Ez a lépés elhagyható, ha sós-borsos változatát készítjük a káposztás tésztának.
A lereszelt káposztát az olajon világos zsemleszínűre pirítjuk, közben gyakran kevergetjük. A káposzta pirítása legalább 40 percet vesz igénybe, közben ne hagyjuk őrizetlenül! Amikor megpirult a káposzta, beleszórjuk az őrölt borsot.
Közben a tésztát kifőzzük, leszűrjük , 1 evőkanálnyi olajjal összekeverjük. A pirított káposztát több részletben hozzáadjuk és alaposan összekeverjük. A kész káposztás tésztát forrón tálaljuk. A káposztás tészta édes változatához tálalás után adhatunk még porcukrot, vagy kristálycukrot.
Ha kíváncsi vagy további receptekre, gasztro-érdekességekre, kövesd a Zabosfai Ízőrzők Facebook-oldalát!
A legfrissebb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!
